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表記はありませんが【2008】年単一の葡萄です。

 アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌです。フランクシュタインは、6億年以上前の優れた花崗岩を多く含む土壌構成となり日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン・クリュです。

第二次世界大戦争後より祖父のJoseph Frey(ジョセフ・フレイ)が瓶詰めを始め息子Charles(シャルル)、そして孫であり現オーナーのDominique(ドミニク)へと伝統が引き継がれております。
ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。

1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更しました。
デメテール
ビオロジックのAB認定も取得
デメテールよりビオディナミの認定


植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られたプレパラシオン※を使用しております。
このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しておりテロワールの生物学的なバランスを保ち収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。

※プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。
自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角(メス限定)に詰め土の中に半年ほど寝かせます。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。


◎Les bonnes adresses du vin bioにて最高評価獲得

フランスのビオ(ロジック・ディナミ)のワイン造りを22年にわたり見続けてきたジャーナリストのジャン・マルク・カリテが隔年で発行するビオ(ロジック・ディナミ)ワイン生産者とそのワインをまとめたガイド誌Les bonnes adresses du vin bio(レ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ)の2006~2008年度版にて最高評価であるハートマーク4つを獲得しました。

[掲載文章抜粋]
輝きのある淡い黄色。
口中では花、特にサンザシの風味が広がり余韻にミネラル。非常にバランスがよく花やフルーツ系の綺麗なリースリング。注目すべきワイン。


◎Guide Dussert-Gerber Vins de Franceにて高評価

フランスワイン・ガイド誌
Guide Dussert-Gerber Vins de France 2006(ギド・デュセール・ジュルベール・ヴァン・ド・フランス)では5ッ星中4ッ星獲得(★★★★)の高評価を得ております。

非常にきめの細かい泡の鎖が立ち上る濃い麦わら色の外観。フレッシュでリンゴやナシ、白い花の可憐なアロマが立ち上りかすかにブリオッシュやナッツの芳ばしい香り。泡は細かくスムーズで、滑らかなアタック。口の中でも鼻で感じた風味が繰り返し、程よいミネラルとフレッシュでキレのある酸が味わいの輪郭を構成します。

醸造:
ステンレス・タンク(50%)及びオーク樽(50%)にて4週間の一次発酵後マロラクティック発酵を行わずに18か月間瓶内二次発酵。

商品説明
フランス
産地アルザス 
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON
ブドウ品種ピノ・ノワール60% オーセロワ30% ピノ・グリ10%
タイプ白・辛口・スパークリング
内容量750ml
保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。


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